На дворе весна, а значит скоро на улицах нас будет ждать цветочное празднество, а в огородах — свежие фрукты и овощи. Весной свою кропотливую работу начинают пчелки, которые помогают опылять растения. В сети Fairmont Hotels & Resorts понимают всю важность этих маленьких существ, поэтому, в рамках своей 20-летней приверженности экологической безопасности, 7 отелей сети установили у себя на крышах и в садах пчелиные ульи. Пчелы будут не только опылять растения, но и собирать мед, который отели смогут предложить своим гостям.

The Fairmont Waterfront в Ванкувере может похвастаться садом трав площадью 195 кв. метров и шестью пчелиными ульями на террасе не третьем этаже гостиницы. Отель приглашает своих гостей присоединиться к еженедельным турам по садам отеля вместе с директорам по хозяйственной работе и пчеловодом Грэмом Эвансом.

The Fairmont Royal York в Торонто летом 2009 года увеличил количество ульев в саду на крыше с 3 до 6. Производимый здесь мед в том же году занял третье место в категории «темный мед» на Королевской Сельскохозяйственной Зимней Ярмарке 2009. Собственный мед используется в приготовлении вкуснейших коктейлей и блюд в ресторанах гостиницы.

Три новые улья гостиницы The Fairmont Washington, D.C. (Вашингтон), названные Casa Bella, Casa Blanca и Casa Bianca, позволяют разнообразить кулинарную программу отеля. Кроме того, в садах на территории The Fairmont Washington выращиваются травы, цветы и деревья.

Кенийский Fairmont Mount Kenya Safari Club объединился с местным пчеловодом Стефеном Мачария, имеющим более чем 17-летний опыт работы в данной сфере, с тем, чтобы предоставить своим гостям свежий мед. К июню на территории гостиницы появятся 8 сот, обитательницы которых помогут опылить африканские цветы и растения расположенного неподалеку леса на горе Кения. Кроме того, в июне отель предложит лекции по пчеловодству для гостей.

В саду на крыше квебекского Fairmont Le Chateau Frontenac в прошлом году появились 4 улья, обеспечивающие медом всю гостиницу, и даже фирменный магазин Fairmont. Мед используется в специальных «медовых» меню и некоторых блюдах в ресторане Le Champlain.

The Fairmont Algonquin (Нью-Брансуик, штат Нью-Джерси) продает собственный мед с 2008 года. Мед также используется в кулинарных шедеврах от шеф-повара Райана Дюнна в трех ресторанах отеля и является дополнением к традиционному дневному чаю от Fairmont.

В The Fairmont Yangcheng Lake в Куньшане, Китай, можно насладиться медом, сидя у озера. Пчелы могут производить до 40 кг, натуральный вкус которого можно оценить в десертах и блюдах от отеля.