Каждый год с 15 по 19 марта в Валенсии проходит “Лас Фальяс” - крупнейший фестиваль, привлекающий в город огромное число туристов. Фестиваль приурочен ко дню Св. Иосифа, который считается покровителем плотников и столяров. Название фестивалю дали “фальяс” (las fallas) - многофигурные композиции, изготавливаемые из картона, фанеры, дерева и папье-маше. Как правило, эти композиции в комичном виде изображают известных людей: политиков, артистов, спортсменов, известных телеведущих, тореро и других знаменитостей. Иногда они олицетворяют человеческие пороки, либо выступают аллегориями каких-либо идей, причем всегда в карикатурном, сатирическом духе.

Фальяс сооружаются по всему городу: на площадях, перекрестках, улицах. В первые два дня праздника проходит своеобразный конкурс фальяс, выбирается лучшая композиция. В заключительный день торжеств все фальяс, кроме победителя конкурса, сжигаются при огромном стечении народа. Фигура же - победитель (ninots) отправляется в специальный музей. Все пять дней праздника сопровождаются шумными народными гуляньями, многочисленными фейерверками и нескончаемыми шествиями духовых оркестров, которые съезжаются в Валенсию со всей страны. Торопитесь! Число свободных мест в гостиницах Валенсии неумолимо сокращается!