Команда угличского Street Food and Bar "Opyata" вышла в гранд финал Всероссийского открытого кулинарного чемпионата «CHEF A LA RUSSE»

Полуфинал шестого Всероссийского открытого кулинарного чемпионата Chef a la Russe стартовал 20 марта в Москве в рамках METROEXPO 2019. В полуфинале приняли участие два десятка профессиональных команд, прошедшие региональные этапы. В каждой десятке выбрали трех победителей. Команда угличского Street Food and Bar "Opyata" в своей группе заняла первое место. Напомним, что 21 ноября 2018 года Ярославль впервые принимал отборочный этап чемпионата «CHEF A LA RUSSE». На протяжении двух дней 10 поварских команд из городов Золотого кольца демонстрировали свое мастерство. Победители из Углича защитят честь Ярославской области в финале конкурса. В

номинации «Национальный обед» команды кулинаров и

кондитеров за 90 минут должны были приготовить один вариант горячей либо

холодной закуски, горячее блюдо с гарниром и десерт в ресторанной подаче.

Завтра 22 марта в гранд-финале соревнований прошедшие первый тур команды

будут бороться в номинации «Черный ящик». Незадолго до начала финального

тура каждая команда получит один из десяти одинаковых «чёрных ящиков»,

содержащих идентичный сет основных ингредиентов. Далее у команд есть двадцать

минут, чтобы подобрать добавочные ингредиенты из общего списка, составить меню

и представить жюри названия и рецепты конкурсных блюд. Для приготовления и

подачи горячего блюда членам жюри команды получают по 90 минут. В судейской комиссии Chef a la Russe 2019 входят

звёзды гастрономической сцены мира: Томас Гуглер (Германия)

– президент Worldchefs/WACS, судья WACS категории «А», Герт Клоцке (Швеция) –

председатель Комитета WACS по проведению соревнований, судья WACS категории

«А», Бруно Динель (Франция) – международный

консультант, владелец сети пекарен Au Pain de mon Grand-Pere, Perry

Yuen (Китай) – президент Ассоциации кулинаров и рестораторов

Макао, судья WACS категории «А».

Чемпионат «CHEF A LA RUSSE» проводится среди шеф-поваров с

2014 года. Его организатором выступает Кэш энд Керри совместно с Национальной

ассоциаций кулинаров России под эгидой Всемирной ассоциации сообществ

шеф-поваров WORLDCHEFS – WACS и является одним из самых престижных в

профессиональной сфере.

В качестве

награды для чемпиона среди команд профи по традиции выбрана стажировка в одной

из лучших мировых школ кулинарии – Институте Поля Бокюза (Франция).