Кулинарные новости на апрель от Гранд Отеля Европа

Представляем Вашему вниманию кулинарные новости от Гранд Отеля Европа на апрель. Скоро пасха, и по уже сложившейся доброй традиции на Пасху в отеле появляются необычные постояльцы. Кроме того, вместе с приходом весны в меню ресторанов неизменно появляются блюда из спаржи. Свои вариации на эту тему предлагают Сергей Андреев в ресторане "Дворянское собрание" и Винченцо Скварчафико в "Росси".
Об этих и других новостях — ниже.
ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА ИЗ МОЛЛЮСКОВ
5 – 18 апреля – ресторан «Европа»
19 апреля – 2 мая – ресторан «Икорный бар»

Во многих ресторанах мира изысканно приготовленные моллюски являются одними из самых дорогих блюд в меню и составляют гордость заведения. Разводить моллюсков научились ещё древние римляне – большие любители этих продуктов. Уже тогда они знали, что моллюски – это некалорийная богатая незаменимыми элементами деликатесная пища, которая, к тому же, действует и как афродизиак. Не пропустите фирменные блюда из моллюсков в ресторанах «Европа»и «Икорный бар» в исполнении шеф-повара Алексея Костичкина.

Цитата из меню:
Карпаччо из морских гребешков подается с листьями салата и дольками апельсина;
Картофельный суп подается с зелеными мидиями и эмульсией из петрушки
Композиция из краба и моллюсков подается с зеленой спаржей и соусом из сладкого вина

СТРАСТНАЯ НЕДЕЛЯ

Страстная неделя – последняя седмица Великого поста, предшествующая Пасхе, – наиболее строгое время. До 3 апреля рестораны Гранд Отеля Европа предалгают постное меню.
В ресторане «Дворянское собрание» постное меню включает:
- Террин из баклажана c фисташками подается с томатной сальсой
- Тыквенный суп с миндальными хлопьями
- Ризотто из гречи с белыми грибами
Кисель из ананаса со свежей клубникой

В кафе «Мезонин» Вы можете попробовать следующие постные блюда:
- Салат из спаржи с листьями салата, черри томатами подается с соусом из шпината
- Рататуй из брокколи и цветной капусты подается с грибным бульоном
- Граните из маракуйи
- Композиция из теплых овощей подается с песто
Карпаччо из ананаса со свежими ягодами и мятой

В ресторане «Чопстикс» Вам предложат вегетарианские блюда:
- Зеленая спаржа подается в чесночном соусе
- Тушеный тофу с грибами Шитаке подается в устричном соусе
- Хрустящие роллы из картофеля с луком, чесноком, кориандром в остром чесночном соусе
Жареный тофу в пряном соусе Кунгпао с имбирем, чили, кешью и зеленым луком


ПАСХАЛЬНЫЙ БРАНЧ В РЕСТОРАНЕ «ЕВРОПА»
4 апреля – ресторан «Европа»

Бывало, накрывается
В гостиной стол огромнейший,
На нем и яйца красные,
И пасха, и кулич!
Н. А. Некрасов

Пасха – самый любимый и почетаемый праздник в России. Русский пасхальный стол традиционно богат и разнообразен. В зажиточных семьях в старинные времена подавались до 48 блюд – по числу дней Великого поста. Пасхальный стол накрывался на целый день, и все приходящие в дом приглашались хозяевами к угощению.

Праздничный стол в ресторане «Европа» накрыт с 12:30 до 16:00. Встретьте этот светлый праздник в кругу всей семьи – для маленьких гостей предусмотрена игровая комната.

СЛЕДУЙТЕ ЗА ПАСХАЛЬНЫМ КРОЛИКОМ...В ГРАНД ОТЕЛЬ ЕВРОПА

Каждый год по уже сложившейся доброй традиции на Пасху в отеле появляются необычные постояльцы. Специально для них в кафе «Мезонин» возводят игрушечный домик и, за пару недель до Пасхи там поселяются живые кролики. Это зрелище никого не оставит равнодушным. А особую радость кролики, конечно, доставят маленьким гостям. По католическим традициям кролики символизируют изобилие и плодовитость, а пасхальный заяц – возрождение, воскресение, рассвет и новую жизнь.

Детей в эти дни порадуют не только пушистые постояльцы, но также и сладкие зайцы шоколадной фабрики Гранд Отеля Европа.

ФЕСТИВАЛЬ БЛЮД ИЗ ВЕСЕННЕЙ СПАРЖИ

Спаржа, или аспарагус – древнейшее культурное растение, которое употребляют в пищу уже более 4 тысяч лет. Спаржа содержит много витаминов и минералов и считается одним из самых малокалорийных видов овощей. На всех континентах популярны блюда из спаржи, а шеф-повара ресторанов «Дворянское собрание», «Европа» и «Икорный бар» предлагают Вам познакомиться с лучшими их них.

5-21 апреля – ресторан «Дворянское собрание»
Цитата из меню от шеф-повара Сергея Андреева:
Суп из спаржи с белыми грибами и томатным конфи
Глазированная спаржа подается с яйцом «Полиньяк» с красной икрой и трюфельной эссенцией
Террин из спаржи с сыром Пармезан подается с уткой по-восточному и сабайоном из лимонника

19 апреля – 13 мая – ресторан «Росси»
Цитата из меню от шеф-повара Винченцо Скварчафико:
- Суп из белой и зеленой спаржи подается с сыром Пекорино
- Картофельные ньокки с зеленой спаржей и тигровыми креветками подаются с базиликом
- Гратен из белой и зеленой спаржи подается с сыром Пармезан и ветчиной Сан Даниеле

ДИМСАМ: ДОТРОНУТЬСЯ ДО СЕРДЦА
19 апреля – 2 мая – ресторан «Чопстикс»
Дим-сам - это блюдо кантонской кухни. В переводе дим-сам означает "дотронуться до сердца" или "есть, сколько душа пожелает". Угощение дим-сам - это целый ритуал, как правило, отдельный от завтрака, обеда или ужина. Разнообразию дим-сам нет границ: вам предложат пельмешки всех форм, цветов и начинок. Начинка может быть самой разнообразной: фарш из свинины, курицы, утки, креветок, крабов или овощи. Начинка редко состоит из одного ингредиента; как правило, это комбинации.
Ресторан «Чопстикс» • Ежедневно 12:00 – 23:00

ЛОББИ БАР
В апреле блюдо месяца – Парментье из медвежатины с зелеными травами. Менеджер бара Александр Герасимов рекомендует к этому блюду бокал аргентинского красного вина Malbec 2006 года.
Элегантные интерьеры в стиле модерн ● Классические напитки и закуски ● Романтические джазовые композиции каждый вечер ● Коллекция эксклюзивных сигар, включая бренд отеля Grand Hotel Europe Imperial

УЖИН СО ЗВЕЗДОЙ – ОРКЕСТР ДЮКА ЭЛЛИНГТОНА
16 апреля в ресторане «Европа» исполнит лучшие хиты своего времени легендарный оркестр Дюка Эллингтона. Оригинальные оркестровые произведения Эллигнтона оказали большое эстетическое воздействие на развитие культуры 20-го века. Его оркестр был настоящей школой джаза и эстрады в нем и с ним всегда играли только лучшие и великие музыканты среди них Луи Армстронг, Каунт Бэйси, Джон Колтрейн, Эмма Фицжеральд, Гленн Миллер и многие другие.

С весны 2005 года в Гранд Отеле Европа проводятся уникальные вечера GRAND COLLECTION, впервые в России представляющие собой изысканное сочетание романтической музыки и великолепного поварского искусства. Всего на один день Санкт-Петербург и Гранд Отель Европа становятся очевидцами выступления ярчайших поваров современности из разных стран мира и одних из самых популярных музыкантов России и зарубежья.

16 апреля 2010 года гость – Дюк Элингтон и его легендарный оркестр.