Гастроли голландского шефа в «Балчуг Кемпински Москва»
Шеф-повар Онно Кокмайер продемонстрирует свои кулинарные таланты в отеле «Балчуг Кемпински Москва».
Туризм
С 12 по 17 октября в ресторане «Балчуг» отеля «Балчуг Кемпински Москва» пройдут гастроли всемирно известного шеф-повара из Голландии Онно Кокмайера, который руководит рестораном французской кухни Ciel Bleu («Голубое небо»), обладателем двух звезд Мишлен, в отеле «Окура Амстердам» в столице Нидерландов. В указанные даты ресторан «Балчуг» предложит своим гостям специальное меню стоимостью 3 тыс. руб. от Онно Кокмайера. Меню включает:
Припущенные устрицы с устричным сабайоном и икрой
Маринованные мидии с крем-соусом из авокадо,теплым лобстером с соусом Понзу и хрустящим бонито
Морские гребешки с диким рисом и соусом из сыра Пармезан и черным трюфелем
Грудка голубя Анжу с фисташковым кремом и соусом из лисичек и сморчков
Горячий и холодный шоколад Вальрона «Гуанаиа»