Новый шеф-повар — новая кухня

В московской гостинице «Аэростар» - новый шеф-повар, космополит и увлеченный экспериментатор Фаузи Альбарази. Сириец, родившийся в Германии, в 5 лет он переехал в Нью-Йорк, где начиная с 19 лет пробовал себя в различных кулинарных проектах, затем жил в Вене, где окончил двухлетние курсы по отельному менеджменту. Всего шеф-повар успел поработать в 17 ресторанах, включая 11- при отелях, а в последние 8 лет обосновался в России, где живет вместе с русской женой и маленьким сыном.

Манера Фаузи Альбарази отличается новаторством и творчеством, ведь он любит комбинировать всё, чему научился в разных странах, каждый раз изобретая что-то новое и неповторимое. Фаузи убежден, что кулинария является творческим делом, не терпящим скуки. Он также любит учиться и внимательно следит за трендами в современной мировой кулинарии, что позволяет ему учитывать меняющиеся вкусы публики. Главный принцип повара при этом остается неизменным - «Просто, но совершенно»: прислушиваясь к природе, он позволяет естественным вкусам раскрыться, а искусное оформление блюд делает их ещё более аппетитными.