Крым, Сочи, Анапа и другие регионы юга страны – это не только море и пляж. Южные курорты готовы привлечь туристов античными традициями виноделия, феноменом черноморской кухни, современной бальнеологией и фестивалями. Узнали у экспертов, зачем и за чем туристам предлагают ехать на российский юг в межсезонье. Курорты юга России готовы уже в ближайшее время стать популярным круглогодичным направлением и значительно нарастить турпоток в межсезонье. Для достижения этой цели у них есть программа действий, поддержка правительства и основательная научная база. О переменах в отрасли говорили на панельной дискуссии «Развитие всесезонного туризма на юге России: новые направления и возможности» в рамках московской профессиональной выставки «Отдых-2021». Первое, что отметили все собравшиеся эксперты, это то, что сезон, несмотря на продолжающуюся пандемию и серьезные ограничения, оказался для южных пляжных курортов России достаточно удачным. Так, по словам Вадима Волченко, министра курортов и туризма Республики Крым, полуостров в этом году принял рекордное количество туристов – более 7 млн чел., что в истории Крыма случилось впервые. В дальнейшем же, благодаря действующим и создаваемым туристическим кластерам и проектам по развитию западного и восточного побережья, турпоток в Крым за год должен составлять не менее 10 млн человек. Такого количества туристов в Крыму ожидают достичь к 2025 году. Достаточно благополучно, по официальным данным, лето прошло и в Краснодарском крае. Так, по данным, приведенным Марией Золотухиной, врио министра курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края, на сентябрь текущего года в регионе уже побывало 12 млн человек. Эксперты в ходе первой панельной дискуссии первого дня выставки «ОТДЫХ Leisure 2021» отметили, что высокий интерес к югу России со стороны туристов и инвесторов уже приводит к значительной модернизации существующей инфраструктуры, освоению новых территорий и активному строительству новых объектов размещения. Туризм становится серьезной статьей местного бюджета и реальным сектором экономики, что, в свою очередь, требует развития устойчивых и круглогодичных видов туризма. Важной составляющей частью будущей «круглогодичности» в туризме регионов юга России, помимо пляжного отдыха, справедливо считается сейчас гастрономия и энотуризм. Действительно, посещать многочисленные винодельни, наблюдать, как растет или зимует виноград, пробовать черноморскую кухню и в Крыму, и на Кубани можно круглый год. «Черноморскую» гастрономию, кстати, планируется активно развивать в будущем как особый бренд, ибо местная кулинарная традиция считается своего рода культурным феноменом. По мнению экспертов, вино и еда могут стать основой для событийного туризма южных регионов. Туристов могут привлечь различные винные и гастрономические фестивали и праздники. Частью экологического и агротуризма должны стать посещение различных ферм по производству сыров и улиток, маслоделен и прочих местных производств с мастер-классом и дегустацией. А краеугольной составляющей экскурсионного южного туризма и в сезон, и в межсезонье может стать местное винное наследие античности – как симбиоз исторического и эногастрономического туризма. Перспективы объединения в экскурсионных турах археологии и виноделия на юге России, и особенно – в Крыму, высоко оценила Елена Порман, руководитель продюсерского центра «Новое русское вино». Она отметила, что соответствующая историческая экспозиция уже появилась в Эрмитаже, а вскоре адаптированные рецепты блюд периода античности можно будет попробовать и во многих ресторанах полуострова. Античные элементы также могут стать частью крымских гастрономических мероприятий с конкурсами и состязаниями шеф-поваров. Удачным примером привлечения туристов в низкий сезон уже может служить межрегиональный проект «Винные дороги Боспора», который объединяет 26 винных хозяйств Крыма, Севастополя, Краснодарского края и Ростовской области. Здесь сбалансировано соединяются гастрономия, историческое наследие, элементы современности, а также традиции античного виноделия. В знаменитой Долине Лефкадия даже воссозданы архитектурные элементы Боспорского царства, в частности, рыночная площадь Агора, напоминающая о знаменитом царе Митридате. По «Винным дорогам Боспора» ежегодно проезжает порядка 50 тыс. туристов в год. Помимо действующих объектов энотуризма в Крыму, на полуостров каждый год появляются новые туристические «винные» точки. Так, в этом году на территории гостиничного комплекса «Мрия» в Ялте открылся «Винный парк», в котором весной провели полномасштабный винный фестиваль Winepark Fest. Ярким событием стало и открытие еще одного винного парка в долине святого Саввы в Судаке, где уже в следующем году будет продаваться местное авторское вино. Кстати, сама винодельня появилась на месте античного винного хозяйства, что подтверждается историческими документами и раскопками. Еще одним направлением круглогодичного туризма в южных регионах могут стать оздоровительные и бальнеологические центры. Как отметила Мария Золотухина, здравницы Краснодарского края уже давно успешно работают круглогодично – санатории и прочие лицензионные центры оздоровления заполняются в сезон на 100%, а в межсезонье – на 75%. Это говорит о достаточно устойчивом спросе на подобные услуги вне зависимости от сезона. Новой приманкой для туристов в крае должны стать современные бальнеологические центры, которые в том числе будут активно работать с косметологией и прочими популярными направлениями. Они будут соответствовать самым современным стандартам и вполне смогут соперничать с зарубежными SPA-отелями. О перспективности круглогодичного направлении курортов упомянула и Наталия Шабалина, эксперт кафедры рекреационной географии и туризма Географического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова. Она отметила, что изначально многие бальнеологические курорты во всем мире создавались именно как зимние направления для отдыха, так что с этой точки зрения в научной среде накоплен достаточно большой опыт. Еще одним элементом «длинного» сезона должен стать событийный туризм. Ключевыми событиями для южных регионов можно считать конкурс «Новая волна» в Сочи и фестиваль Ноябрьфест в Крыму. В прошлом году, например, даже в условиях жестких ограничений последний из названных собрал 12 тыс. человек, а в 2021 году посетителей должно быть существенно больше. К сожалению, многие планы организаторов событий и фестивалей нарушила пандемия, но по мере отказа от запретов курорты юга России планируют вернуться к богатому событийному календарю. В нем будут присутствовать осенние фестивали вина, грандиозная новогодняя программа с концертами и выступлениями известных артистов, а также весенние гастрономические фестивали и праздники с полетами на воздушных шарах. То же касается и круизного туризма в Черном море. Пока в акватории работает только один круизный лайнер «Князь Владимир», но со временем должны появиться и другие суда. Уже сейчас, например, возможности перемещения между черноморскими городами значительно расширились с появлением скоростных судов «Грифон» и «Комета» судоходной компании «ВодоходЪ». Помимо морских круизов, туристов ждут и предложения путешествий по принципу «река-море», а также поездки на частных яхтах. Сейчас в Крыму и Краснодаре действует проект по созданию яхтенных марин, которые позволят функционировать чартерному яхтингу. В частности, планируется, что в Крыму будет 6 базовых марин и 26 так называемых пунктов укрытия, чтобы суда могли заходить в бухты для высадки на экскурсионную программу или безопасной ночевки. В дальнейшем обязательно будет возрождена и межрегиональная яхтенная регата. У руководства и туристических администраций южных регионов много планов по развитию круглогодичного туризма. Среди них – развитие фото- и кинотуризма, создание маршрутов со селфи-спотами и пр. Наконец, особое место для поддержания турпотока в сезон и в межсезонье должен, в теории, занять и агротуризм: ведь и Таврида, и Краснодарский край считаются житницами России. Но его развитие, подчеркивают эксперты, только начинается. Сейчас агротуризм нуждается в научном и терминологическом определении для отграничения от других видов туризма, а также в грамотной эффективной концепции продвижения вместе с другими видами туризма на юге страны. Ольга Пегасова Фотография: АТОР