В октябре мишленовские новинки появились не только в Москве. В новом издание MICHELIN Guide Kyoto Osaka 2022 представлены новые «звездные» рестораны Киото (их 21) и Осаки (26). Впервые в гид включили рестораны японской префектуры Вакаяма. Как сообщает московское представительство Японской туристической организации (JNTO), всего в Киото и Осаке в новом, тринадцатом по счету гиде MICHELIN, отмечены 415 заведений, среди них – 47 новых адресов. Девять ресторанов заработали по три звезды, 30 – по две и 165 – по одной. В префектуре Вакаяме (заведения которой впервые инспектировались MICHELIN), звезды получили сразу 85 ресторанов. Высшую награду заполучить пока никому не удалось, однако по две звезды получили рестораны Villa Aida в городе Ивадэ и Sushi Gishin в городе Вакаяма, и ещё шесть – по одной. Киотские рестораны высокой кухни – Hyotei и Kikunoi Honten удерживают трехзвездный статус уже тринадцатый год подряд. Известный тэмпура-ресторан Numata в Осаке, где гостей своим мастерством радует шеф-повар самоучка Кадзуя Нумата, получил в этом году вторую мишленовскую звезду. Остальные 226 заведений, включенных в мишленовский гид, вошли в категорию Bib Gourmand, где представлены рестораны с исключительной едой и стоимостью ужина до ?5000 (около 3000 рублей). Таких оказалось 99 – в Киото, 112 – в Осаке, и 15 – в Вакаяме. Также сразу японским 14 ресторанам знаменитая французская компания присудила престижную «Зелёную звезду» – за приверженность экологичной гастрономии. Шесть таких эко-звезд появились в Киото и по четыре – в Осаке и Вакаяме. Редакция «Вестника АТОР» Фотографии предоставлены JNTO