Привозить друзьям магниты из путешествий – это, конечно, беспроигрышная классика. Но гораздо интереснее, если ваши близкие смогут испытать хотя бы долю тех впечатлений, которые вы сами получили от поездки. Например, с помощью вкуса местных продуктов. Собрали 7 новых вкусов, которые можно привезти домой в качестве необычного гастрономического сувенира из регионов России. «Шишки-малышки», как их с любовью называют местные. Это конфеты, сделанные из отваренных и покрытых сиропом сосновых шишек. Сегодня это настоящая экзотика, а еще всего каких-то 300 лет назад они считались традиционным русским угощением. Благодаря застывшему сиропу такие конфеты напоминают мармелад – с необычным ярко выраженным хвойным вкусом. Не меньше удивляют и орехи в сиропе. Сироп используют не ягодный и даже не фруктовый, а сосновый! Сложно описать вкус такой конфеты, и уж тем более сложно сравнить его с другими сладостями – настолько он яркий и самобытный. Такие конфеты произведены полностью из натуральных (а если быть точнее, лесных) ингредиентов и могут храниться в течение нескольких месяцев, что делает их отличным сувениром с Урала. Первый вопрос, который задают многие, попробовав нардек – почему его называют медом. И правда, ведь он не имеет ничего общего с тем продуктом, который мы привыкли получать с пасек. Все проще. Нардек – это арбузная мякоть, которую отваривают до тех пор, пока не получат массу, по консистенции похожую на мед. При этом, вкус спелого арбуза никуда не девается, а становится еще выраженнее и слаще. Интересно, что нардек был частым гостем на обеденном столе Екатерины Великой. Сама императрица очень любила такой мед и угощала им своих гостей. Рецепт сотни лет назад придумали донские казаки, но позже он был забыт на долгие годы – незаслуженно, на наш взгляд. Так посчитали и ростовские предприниматели, возобновив массовое производство нардека в области. Теперь и мы можем попробовать один из любимых десертов императрицы. Тому, кто равнодушен к сладкому, наверняка придутся по вкусу рыбные деликатесы северных морей. Один из главных среди них – камчатская рыбная колбаса. Вкусный, полезный и оригинальный продукт, который наверняка пробовали не многие. Все гениальное просто – в составе колбасы лишь рыбный фарш в натуральной оболочке, соль и немного специй. Секрет вкуса кроется в самой среде обитания. Холодное Баренцево море вынуждает своих обитателей запасать гораздо больше жира. Поэтому и вкус, и количество полезных веществ сильно различаются – не только в сравнении с речной, но и с морской рыбой из более теплых водоемов. Вкус у этой колбасы точно такой же, как у рыбы, а форма полуфабриката удобна для тех, кто хочет привезти продукт из поездки домой. Калининградский художественный марципан – нечто среднее между сладостью и произведением искусства. Почему? С одной стороны, это лакомство, которое изготавливают из двух видов миндаля – сладкого и горького. Их перетирают с сахаром, придают нужную форму и оставляют застывать на некоторое время. Получается полезное и питательное угощение. С другой стороны, в Калининграде пошли дальше, чем производство обычной сладости. Еще в XX веке здесь продавали художественный марципан. На его поверхностях красовались изображения памятников архитектуры, исторические личности и даже целые сюжеты. Такую сладость покупали даже гости из западных стран. Сегодня наследники продолжают дело калининградских мастеров и изготавливают марципаны вручную, по классической рецептуре. А желающие могут попросить нанести любое понравившееся изображение на поверхность и забрать сувенир с собой. Звенигородский дубовый кофе может по праву побороться за лидерство среди самых необычных мировых напитков. Ведь его, в прямом смысле, делают из желудей. Причем рецепт этот совсем не новый – известен он был еще в Древнем Риме. Такой кофе заваривали себе и индейцы, а значительно позже – советские граждане в первой половине XX века. В СССР напиток полюбился благодаря своей питательности – он придавал сил, будучи довольно калорийным и, что немаловажно, доступным. Тем не менее сегодня продукт можно считать новинкой – возобновить производство решили только в 2018 году в Звенигороде. Кофе из желудей – настоящая экзотика, которую в мире сегодня нигде массово не производят. Отличный подарок любителям кофе – наверняка этот вкус не знаком даже настоящим кофеманам. Старобуригские вяленые огурцы – на слух воспринимается почти также необычно, как и на вкус. Но не стоит торопиться делать выводы. Эта «огуречная сладость» в свое время стала настоящим спасением для крестьянских детей, которые тоже хотели побаловать себя чем-нибудь вкусным. Но ели их отнюдь не из-за отсутствия выбора, а из-за яркого вкуса, напоминающего современные сладкие сухофрукты. С легким огуречным оттенком. Интересно, что вкус настолько запал в душу детям, что подрастая, они передавали этот рецепт – от своих бабушек своим детям и внукам. Эта цепочка дошла до наших дней, благодаря чему мы и сегодня можем попробовать тот самый «вкус детства». Тем более, что этот деликатес сегодня способен удивить даже иностранных туристов, ведь аналогов продукту в мире просто нет. Возможно, сама по себе пастила – продукт не новый. Но особенность этого угощения всегда кроется в качестве основных ингредиентов – фруктов и ягод. Поэтому карельская ягодная пастила – по-настоящему самобытный продукт. Здесь его производят из самых ярких вкусов местной природы – клюквы, диких яблок, клубники, малины, брусники и черники. Ну и, конечно, не забываем про «флагманы» северных ягод – морошку и облепиху. Ягодная пастила всегда считалась отличным угощением для детей, ведь она сохраняет не только вкус, но и пользу всех ингредиентов, которой особенно много в карельских ягодах и фруктах. Во многом поэтому именно в Карелии производство пастилы достигло самых больших размахов, несмотря на то, что производили её в разных уголках страны. Это лишь часть необычных вкусов, которые можно попробовать в регионах нашей большой страны. Каталог ярких продуктов собирает Минсельхоз России в рамках второго Национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России». На сайте вкусыроссии.рф каждый может узнать больше об особенностях национальной кухни регионов страны. Редакция "Вестника АТОР" Фотографии предоставлены пресс-службой Национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России».