Известный шеф-повар Жан-Жорж Вонгерихтен откроет свой первый канадский ресторан в ванкуверском отеле Shangri-La. Ресторан MARKET дебютирует в Shangri-La Hotel Vancouver 24 января 2009 года. Он станет первым совместным проектом Culinary Concepts - глобальной ресторанной компании Вонгерихтена и его бизнес-партнера Фила Суареза, с одной стороны, и Shangri-La - с другой. Он также станет дебютом популярного шефа в Канаде и на Западном побережье.

В Ванкуверском ресторане MARKET Жан-Жорж воплотит концепцию «яркая кухня», отвергающую традиционные мясные блюда и вместо этого предлагающую блюда с насыщенным вкусом и текстурой, приготовленные с использованием фруктовых соков и фруктов, легких бульонов и травяных приправ.

Ресторан MARKET будет совмещать четыре зоны. Здесь будут: столовая на 84 места, включая 2 частных комнаты на 8 и 12 человек, бистро на 36 мест, открытая терраса на 60 мест, открытая с весны до осени, и бар на 29 мест. В новом ресторане будет работать команда кулинарных экспертов Culinary Concepts совместно со специалистами Shangri-La и местными профессионалами ресторанного бизнеса.

Shangri-La Hotel, Vancouver на 119 номеров откроется в январе 2009 года. Он станет первой североамериканской гостиницей азиатской Shangri-La Hotels and Resorts.