Для многих виноделов плесень botrytis cinerea может стать ночным кошмаром, но в регионе Токай-Хедьялья в Венгрии именно она используется для производства великолепных токайских вин. 

Пораженные плесенью botrytis cinerea ягоды частично «заизюмливаются». Данный процесс называется «благородным гниением», благодаря ему вино приобретает особый вкус и сладость. Ознакомиться со всеми видами токайских вин предлагает отель Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest в Будапеште. 

Для сладкоежек в отеле есть не менее заманчивое предложение. В ресторане Gresham Kávéház Вам наряду с другими венгерскими и венскими сладостями предложат пирожное Риго Янчи, в названии которого отражена короткая, но страстная любовная история между цыганским скрипачом Риго Янчи и Кларай Уорд, Принцессой Шим де Караман. Пирожное представляет из себя сочный шоколадный бисквит с толстым слоем шоколадного крема и абрикосовым джемом, покрытый шоколадной помадкой.