С 1 по 30 ноября в ресторане Caviarterra московского отеля The Ritz-Carlton будет проходить сезон белого трюфеля. Уже сейчас главный шеф-повар отеля Николя Куртуа рассказывает о специальном меню для настоящих гурманов, которое будет действовать в этот период.

Гости смогут заказать карпаччо из говядины с салатом из зелени, белую спаржу с яйцом-пашот и луковым муссом, приготовленные на гриле гребешки с овощным минестроне и пармезановой пеной.

Из основных блюд: тюрбо с Феттуччини, мини-артишоками, томатами и легкой куриной подливкой, овощной ризотто с фенхелем, артишоками, спаржей и романеско; крем-брюле с калуа, белым шоколадом, белым трюфелем и ягодами на десерт. Эти и другие блюда будут представлены в меню «Белый трюфель». По желанию гостя, каждое блюдо может подаваться в сопровождении белого трюфеля, нарезанного официантом в присутствии гостя.