В честь Дня Влюбленных с 14-го по 20-е февраля при поддержке Коньячного Дома Martell в московском ресторане Bistrot состоятся гастроли шеф-повара знаменитого венецианского отеля Cipriani Ренато Пикколотто - мастера по приготовлению подлинных венецианских блюд.

Коньячный Дом Martell является постоянным партнером и участником самых ярких и значимых гастрономических фестивалей с участием международных звезд haute cuisine. Высокая кухня - это одна из областей люксового стиля жизни, где Martell черпает вдохновение для утонченных и «умных» удовольствий, к которым способны самые искушенные и образованные представители московской публики.

Ренато Пикколотто (Renato Piccolotto) родился 28-го января 1954-го года в провинции Тревизо, Италия. Он начал свою карьеру в Асоло в качестве помощника на кухне. С 1970-го года Piccolotto работает в отеле Cipriani в Венеции. Сначала он работал под руководством Джузеппе Чиприани (основатель знаменитого Harry's Bar), а затем под руководством Натали Раскони (генеральный директор отеля Cipriani с 1977-го года).

В разные сезоны Ренато Пикколотто работал в нескольких ресторанах и отелях за рубежом, например в швейцарском Санкт-Морице. Он также стал идейным вдохновителем Cipriani Cooking School, которая была основана в 1979-м году при участии всемирно известных светил гастрономии от Джулии Чайлд до Марчеллы Хазан, от Аннэ Уильям до Симон Бек, от Грегори Ашера до Майкла Джеймса и наконец, самого великого Джеймса Бёрда. Проработав на должности су-шефа несколько лет, Пикколотто был назначен шеф-поваром ресторана Cipriani в 1990-м году. Здесь он продолжает дело талантливого Джузеппе Чиприани и использует его традиции и технологию приготовления блюд.

Гастрономическая философия Пикколотто заключается в приготовлении кушаний, в которых внимание в первую очередь уделяется вкусу ингредиентов. В результате блюда, кажущиеся на первый взгляд совершенно простыми, являются поистине роскошными, поскольку созданы со страстью и талантом. Венецианская еда Рeнато Пикколотто просто перерождается под влиянием его непрерывного стремления к совершенству. Многие из трав, используемых в приготовлении приправ к блюдам, выращиваются на собственном огороде Чиприани.

Ренато Пикколотто участвовал во многих гастрономических фестивалях, организованных Натали Раскони в период между 1980-м и 2002-м годами во Франции, Англии, Швейцарии, Америке, Франции, Монте-Карло, Японии, Бразилии, Венесуэле, России и на Маврикии. Он получил награду Piatto d'Oro от именитой Accademia Italiana dellа Cucina. И уже в 2005-м был организатором и шеф-поваром гала-ужина для благотворительного фонда Элтона Джона в Лос-Анджелесе. А недавно ресторан Cipriani внесли в список пяти самых лучших ресторанов Италии.

17-го февраля в рамках гастролей состоится торжественный гала-ужин, на котором гости ресторана смогут не только попробовать гастрономические шедевры маэстро, но и узнать секреты приготовления его незабываемых блюд во время кулинарного мастер-класса. А также будут разыгрываться подарки от Коньячного Дома Martell и уикенд в легендарном Hotel Cipriani.