Существует легенда, что устрицы принято употреблять только тогда, когда в названии месяца есть буква “р”. Но жители Чикаго давно не соблюдают это правило и лакомятся ими круглый год, позволяя себе безупречного вкуса молочные устрицы.

Представляем четвёрку ресторанов Сан-Франциско, где этот деликатес наиболее свеж.

Boxing Room

Ресторан Boxing Room специализируется на креольской кухне, но подаёт устрицы для гурманов. Выбор довольно широк и зависит всецело от ежедневного улова, но, тем не менее, в 11:30 утра и 16:30 можно заказать устрицы за полцены. Устрицы подаются с сочными ломтиками лимона, на каждом столе есть маленькая бутылочка с красным винным уксусом, а также острый соус, представляющий собой смесь красного перца халапеньо, чеснока, уксуса и соли. Если вы – гурман и предпочитаете устрицы, приготовленные на гриле в травяной смеси из чеснока, душистых трав и масла, ресторан не разочарует вас, тем более, что подаёт их с хрустящими гренками, натёртыми чесноком.

Hog Island Oyster Co

Устричный бар Hog Island Oyster Co расположен в центре Ferry Building Сан-Франциско недалеко от отелей Hotel Vitale и Hyatt Regency San Francisco. Каждое утро ферма Tomales Bay осуществляет поставку устриц, поэтому их качество не вызывает беспокойства. С 15 января бар закрылся для реконструкции и расширения, но открыл свои двери посетителям уже в апреле, предложив разнообразное морское меню, специальное коктейльное меню и великолепный ассортимент устричного бара. Ресторан увеличил количество мест почти вдвое, и расширил пространство в 2,5 раза, поэтому очереди, заметно поубавились, хотя всё же столик лучше заказать заранее.

Бар Crudo

Бар Crudo довольно специфичен, с его тёмными стенами и небольшим пространством, но в привлекательности ему не откажешь. Сочные устрицы поставляются с Тихого и Атлантического океанов, как и другие морепродукты. Устрицы лежат в корзинках на колотом льду и на вкус безумно свежие. Рекомендуем занять место в крошечном баре от 17 до 18:30 – в это время устрицы подают всего за $ 1. Кроме устриц бар богат на морепродукты, к примеру, маринованные мидии в травах и жгучем перце халапеньо. Особенно запоминаются устрицы, приправленные розовыми горошинами перца, эстрагоном, которые подают с белым вином, но как вариант можно попробовать и суп из морепродуктов – отличная альтернатива.

Hog&Rocks

На углу 19th и Mission streets можно легко найти бар Hog & Rocks, жемчужину гастропаба, который предлагает превосходный ассортимент устриц и ветчины. Устрицы доставляются из залива Tomales округ Вашингтон (Кумамото), Британской Колумбии (Kusshi) и Нью-Брансуика (Beausoleil). Приготовленные на барбекю устрицы подаются с соусом и зелёным маслом, – вы можете оценить ароматную начинку. Кроме устриц в баре Hog & Rocks предлагаются отличные коктейли, посмаковать которые приходит множество гостей. 

Автор: Евгения Рыбина Google+